La Emulsión Antiadherente Tortilla PRO-900 M.R. es una emulsión concentrada formulada con fluido de silicón de peso molecular medio, terminaciones metilo y emulsificantes no iónicos. Está desarrollada para utilizarse como antiadherente en comales y bandas transportadoras de tortillerías, así como desmoldante para productos que estarán en contacto con alimentos.
Aplicaciones:
- Apta para contacto con alimentos, siguiendo las medidas de seguridad e higiene indicadas.
- Muy concentrada.
- Excelente efecto antiadherente.
- Baja volatilidad.
- Buena estabilidad térmica.
- Dispersable en agua a cualquier proporción.
- Soporta temperaturas de hasta 210 °C.
- Estable durante el almacenamiento.
Aplicaciones:
- Principalmente como antiadherente para bandas transportadoras de tortillerías y como desmoldante para productos destinados a estar en contacto con alimentos.
Dosificación y aplicación:
Para formular antiadherentes para tortillas se recomienda una concentración de 5–7 %. La ficha indica una dilución de 18 a 20 partes de agua por 1 parte de emulsión, utilizando agua purificada y de baja dureza. La dilución puede aplicarse sobre la banda mediante atomizador o brocha, preferentemente durante su calentamiento.
Película:
Durante la evaporación forma una película delgada y uniforme, de larga permanencia, que proporciona un excelente efecto desmoldante. La frecuencia de reaplicación depende de las condiciones del proceso, como temperatura, limpieza de la banda y tipo de máquina.
Estabilidad y almacenamiento:
No presenta descomposición al aire libre ni degradación a 40 °C. Tiene una estabilidad indicada de 6 meses en su envase original y durante ese periodo no deben presentarse cambios en viscosidad, olor o color.
Agua y conservación de diluciones:
Generalmente es estable en agua dura, pero si la dureza supera 200 ppm, se recomienda utilizar agua baja en sales. Para diluciones destinadas a reventa y almacenamiento, se recomienda utilizar un biocida de uso seguro y no tóxico, además de mantener estricta limpieza de los recipientes.
Compatibilidad:
Algunos alcoholes de bajo peso molecular, sustancias con grupos –OH y sales inorgánicas pueden romper la emulsión. Cualquier mezcla con otros materiales debe evaluarse antes de utilizarse en producción.
En resumen: PRO-900 es una emulsión de silicón altamente concentrada para antiadherencia en procesos de tortilla, con buena estabilidad térmica, excelente efecto antiadherente y formación de una película uniforme y de larga permanencia. Se formula fácilmente con agua y está específicamente desarrollada para aplicaciones relacionadas con alimentos.”
Nota:
La Emulsión Tortilla PRO-900, se debe resguardar en un lugar fresco y seco, sin exposición a luz solar. Se debe cerrar bien para evitar se contaminen con polvo. Si lo guardará diluído, deben añadir agua potable y un conservador como ácido cítrico, parabenos o similar, en concentraciones no mayores a .05 %.
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